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因應非洲豬瘟防疫需求，於禁止廚餘養豬期間，全國廚餘的清運與去化模式需在短時間內調整。廚餘若無法即時、妥善處理，不僅影響環境衛生，更可能成為防疫風險。為確保政策落實、即時掌握各地執行情形，本署成立「非洲豬瘟防疫應變中心廚餘處理組廚餘去化中央前進協調所」，作為中央第一線的統籌與協調平台，強化全國廚餘管理與防疫應變能力。

中央前進協調所設置於本署，並由中央每日與各縣市政府召開會議，扮演「即時指揮與協調中樞」的角色，重點工作包括：

• 整合全國去化量能：盤點各縣市廚餘產生量、清運狀況及處理設施負荷，確保整體量能充足。
• 協助地方解決問題：針對短期清運、處理與管制需求，提供跨縣市、跨部會的協調支援。
• 建立防疫配套措施：研商廚餘處理場域防疫作為，例如：掩埋廚餘之掩埋場設置電圍籬或圍網，防止野生動物接觸廚餘。
• 結合專家意見規劃未來：邀集學者專家參與，針對短期應變與中長期發展，研議肥料化、能源化、黑水虻等多元再利用方向，逐步提升廚餘資源化比例。

透過這樣的運作模式，由中央統籌、地方執行，形成更穩定的治理架構。

在防疫期間，民眾的日常做法並沒有改變。廚餘仍依原有方式分類與交由清潔隊回收，不需自行處理或另找去向。不同的是，後端的管理與流向已由政府全面強化，確保廚餘不再流入養豬場，並能安全、妥善地處理。同時，本署也請地方政府加強向民眾、餐廳與事業單位宣導：

• 廚餘丟棄前先瀝水，可減少後端處理負擔。
• 養成惜食習慣，「在家吃多少煮多少，外食吃多少點多少」，從源頭減少廚餘產生量。

本署表示，成立中央前進協調所，不僅是因應非洲豬瘟的即時措施，更是強化我國廚餘管理體系的重要基礎。透過中央即時協調、地方落實執行與全民共同配合，讓廚餘在防疫期間能安全去化，並持續朝向資源循環與永續利用邁進，守護環境衛生、公共健康與生活品質。